Sākums / Blogs
Blogs
Stāsti, padomi un zināšanas par vīnu no WINE HOUSE komandas: kā izvēlēties, saprast un baudīt vīnu.
Виноградники под невероятным уклоном: почему виноделие на Мозеле такое сложное?
Когда виноградник похож на лестницу? В немецкой долине Мозеля лозы растут на крутых склонах над рекой. На некоторых участках работать с техникой трудно или невозможно. Уход за лозами и сбор урожая требуют серьёзного ручного труда, а значит — времени и расходов. Зачем виноград выращивают так высоко? Склоны с благоприятной экспозицией помогают получать солнечное тепло в…
Вино на вулкане: чем уникальны виноградники Этны?
Виноградники на живом вулкане На склонах Этны в Сицилии виноград выращивают рядом с одним из самых известных действующих вулканов Европы. Здесь встречаются старые лозы, террасы из вулканического камня и участки с разными высотами и экспозициями. Почему высота имеет значение? Высокогорные виноградники могут испытывать значительные перепады дневных и ночных температур. Это помогает сохранять свежесть винограда при…
Почему шампанское может называться шампанским только в Шампани?
Название с адресом Champagne — не просто красивое слово на этикетке, а защищённое географическое наименование. В рамках европейской системы происхождения так могут называться вина, произведённые по установленным правилам в определённой зоне французской Шампани. Что делает регион особенным? Прохладный климат помогает сохранять кислотность винограда. Меловые и другие почвы, рельеф, исторические практики и мастерство производителей формируют характер…
Как проходит винная дегустация и нужно ли разбираться в вине, чтобы прийти?
Дегустация — не экзамен! Многие откладывают первый визит, потому что боятся неправильно держать бокал, не узнать сорт или не почувствовать обещанный аромат персика. Но хорошая дегустация создана именно для знакомства с вином. Никто не обязан приходить с дипломом сомелье. Что происходит на встрече? Обычно сомелье знакомит гостей с темой, рассказывает о регионах, сортах и способах…
Почему один человек чувствует в вине вишню, а другой — кожу и табак?
Аромат — это память Когда сомелье говорит «вишня, кожа и табак», он не утверждает, что эти ингредиенты добавили в бочку. Речь об ассоциациях с летучими ароматическими соединениями. Наш мозг сравнивает запах с тем, что уже встречалось в жизни. Откуда берутся разные описания? Люди отличаются чувствительностью к отдельным молекулам, культурным опытом и словарём запахов. Тот, кто…
Можно ли обмануть мозг бокалом вина?
Мы пьём не только языком Представьте два одинаковых вина. Одно подают из бутылки с простой этикеткой, другое — из тяжёлой бутылки с внушительной ценой. Люди могут описывать их по-разному, хотя жидкость одна и та же. Наш мозг формирует ожидания ещё до первого глотка. Цвет как подсказка Цвет вина влияет на то, какие ароматы мы ожидаем…