Виноградники на живом вулкане
На склонах Этны в Сицилии виноград выращивают рядом с одним из самых известных действующих вулканов Европы. Здесь встречаются старые лозы, террасы из вулканического камня и участки с разными высотами и экспозициями.
Почему высота имеет значение?
Высокогорные виноградники могут испытывать значительные перепады дневных и ночных температур. Это помогает сохранять свежесть винограда при солнечном южном климате. Но стиль определяется не одной высотой: важны склон, погода конкретного года и работа винодела.
Главные сорта
Nerello Mascalese — важный красный сорт Этны, способный давать вина с тонким цветом, выразительной кислотностью, красными ягодами и структурой. Nerello Cappuccio часто используется в купажах. Среди белых особенно известен Carricante, который может создавать свежие, напряжённые и долгоживущие вина.
Что такое contrada?
На Этне большое внимание уделяют отдельным историческим участкам — contrade. Их сравнивают с идеей виноградников с выраженным происхождением: почвы, высота и экспозиция различаются, поэтому вина соседних участков могут заметно отличаться.
Как пробовать Этну?
Сравните Etna Rosso с Pinot Noir или Nebbiolo, обращая внимание на кислотность и танинную структуру. А Etna Bianco из Carricante попробуйте с рыбой, морепродуктами или блюдами с лимоном. Вулкан — яркая история, но настоящее открытие ждёт в бокале.
WINE HOUSE • www.winehouse.lv • @winehouse.riga